La combinación de la academia, la biotecnología, la inversión financiera y las empresas alimentarias han transformado a Israel en un centro de innovación en tecnología alimentaria, con un gran potencial para seguir creciendo y liderando el camino hacia un futuro más sostenible.
Esto ha permitido a Israel desarrollar soluciones de vanguardia en el ámbito de la tecnología alimentaria, como la producción de alimentos seguros, saludables, a bajo costo, con una huella de carbono reducida y a base de plantas.
Actualmente, el gigante de alimentos israelí “Tnuva” lidera la innovación en tecnología alimentaria, lanzando 80 nuevos productos al año y enfocándose en proteínas alternativas y procesos sostenibles. La estrategia de innovación de esta empresa combina un centro de I+D interno con colaboraciones con empresas emergentes, como su incubadora Fresh Start FoodTech.
La inversión en tecnología alimentaria en el país ha aumentado significativamente en los últimos años, especialmente en el ámbito de las proteínas alternativas. Ya en 2021, la empresa israelí de tecnología alimentaria Future Meat Technologies había anunciado la apertura de la primera planta industrial del mundo de producción de carne cultivada en laboratorio. En la actualidad, la empresa tiene la capacidad para producir por día unos 500 kilos de productos cárnicos elaborados a partir de células animales. 7 Palabras clave: Israel - Innovación - Tecnología Alimentaria - Tnuva.